Sağlıklı yaşamın vazgeçilmez bir parçası olan vitaminler, organik bileşiklerdir. Latince yaşam anlamına gelen “vita” sözcüğünden kaynaklanır. Vitaminler yağda ve suda eriyenler olarak iki gruba ayrılır. Yağda eriyen A, D, E, K vitaminleri vücutta depolandığı için her gün alınmasına gerek yoktur, ancak suda eriyen B ve C vitaminleri depolanmaz. Bu nedenle her gün alınması gerekir.