Doğada yaygın bir şekilde bulunan inorganik maddelere Mineral adı verilmektedir. Mineraller vücudun %4' lük bir bölümünü oluştururlar ve vücut sıvılarının, sağlıklı sinir işlevlerinin, kan ve kemiklerin oluşumu ile kas gücünün düzenlenmesinde önemli rol oynarlar. İnsan sağlılğı için oldukça önemli rol oynarlar. Başlıcaları kalsiyum ve flordur. Vücudumuzda otuz kadar mineral bulunmaktadır. Her biri vücut fonksiyonlarımızda ayrı bir önem taşır. Kemik ve diş yapısı, sinir ve kasların çalışması, kan yapımı, oksijenin taşınmasında minerallerin önemli rolü vardır.